欢迎访问开封丽星。
推荐产品: 粉条加工设备 | 水晶粉丝生产线 | 粉条生产线 | 碗装粉丝生产线 | 酸辣粉生产线 | 薯类淀粉设备 | 查看更多
行业资讯 您当前所在位置:首页 > 新闻中心 > 行业资讯 > 正文

传统工艺粉条加工设备制作粉条为什么要添加明矾?

时间:2021-09-17 08:47:21 来源:网络 点击: 1261次

粉条在我国已经有几百年的历史,是餐桌上的常见食物,它是用薯类淀粉制作而成的丝(条)状制品。传统的粉条加工设备要使用明矾才能加工粉条,过多的使用明矾会对人们的身体造成伤害。难道不使用明矾就加工不了粉条吗?许多人会有这样的疑问。

粉条加工设备,红薯粉条生产线,自动化粉条机

明矾的学名叫做“十二水硫酸铝钾”,是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸盐的复盐,明矾含有铝离子,而且明矾被人食用后,基本不能排出体外,它将沉积在人体内,所以有慢性毒副作用那么制作粉条时为什么要添加明矾?

1. 为了增加口感

红薯粉本身没有筋度,添加了明矾可以有效的增强粉条的韧性,使其有嚼劲,不易断条。

2. 为了让粉条成型

加工粉条的时候,红薯淀粉与水混合只能呈现糊状,而不能成型,明矾的加入可以使粉条定型成条。

粉条加工设备,红薯粉条生产线,自动化粉条机

生产粉条的工艺主要有瓢漏式、挤出式、涂布铺浆蒸熟式,并非所有的加工粉条的工艺都要加明矾,涂布铺浆蒸熟式的工艺生产过程无需添加明矾,采用真空抽气,自动感应铺浆,蒸汽蒸熟,以及冷却自然老化低温老化大风烘干等环节,生产出来的粉条易复水易入味耐煮耐泡。

开封市丽星机械设备有限公司主营产品:水晶粉丝粉条生产线、自动化粉条机加工设备、粉皮加工设备、成套方便粉丝生产线等研发、制造与销售。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。YX

该文章为开封丽星原创,转载请明明出处http://www.fentiaojilx.com/