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市面上常见制作粉条的工艺有哪些?哪种工艺粉条加工设备适合办厂用?

时间:2022-09-14 16:51:17 来源:网络 点击: 1559次

红薯淀粉加工成粉丝、粉条、粉皮等在我国有着悠久的历史。制作红薯粉条的机器设备其主要有纯手工、瓢漏式、挤压式、涂布铺浆蒸熟切割式粉条加工设备四种工艺。

不论哪种工艺加工粉丝粉条:其成形原理基本相同,都是依据淀粉糊化和老化(凝沉)特性而进行的。不同点为:漏式是将生淀粉浓糊由漏瓢漏出粉条后,在沸水锅内完成糊化而成形。挤压式是在生淀粉糊先通过机械加热完成糊化后,再通过绞龙推进器将熟淀粉糊经过筛板挤出成形。涂布铺浆切割式是采用涂布铺浆蒸箱蒸熟成形。涂布铺浆蒸熟工艺粉条粉丝加工工艺因为其过程无需使用明矾,自带低温老化及烘干系统,加工粉丝粉条免搓洗、免晾晒自动化作业控制灵活,出成品规格可自定义,满足多元化的市场需求。

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市面上存在说,有一种粉条加工设备能在这一个机器上加工粉条、粉丝、粉皮、粉带、宽粉?这个设备就是涂布铺浆蒸熟工艺的粉丝粉条生产线。自动化粉条加工设备流水线作业控制灵活,更换切刀磨具就可以生产粉丝、粉条、宽粉、粉片、粉皮、挂杆粉,搭配定型干燥还能生产速食粉饼等多元化淀粉制品。

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