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提取淀粉中杂质过多是为什么?

时间:2023-04-12 14:42:18 来源:网络 点击: 984次

淀粉加工设备提取淀粉,有的客户会发现提取出的淀粉中杂质过多,这些杂质主要是细渣、蛋白质、泥沙等等。杂质过多会影响淀粉以及淀粉制品的质量、形态,直接体现在加工粉条是易断条、色泽差,咀嚼时有牙碜感,加工出来的成品达不到食用标准。简单说下提取淀粉中杂质过多的原因

1. 原料清洗不干净

原料清洗不认真,不舍的用水。原料清洗时需要浸泡,用水直接冲洗是洗不干净的,清洗后需要用水再次冲洗,就像我们在家里洗菜,把上面的附着物洗干净后,还需要二次冲洗,这是一样的道理。有的是鲜薯进行加工,还有一种是薯干进行加工,在清洗薯干时对其中夹杂的土块、砂石筛分不严格,这也是杂质的一部分。

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2. 筛网过大,没有进行二次分离

淀粉的提取过程中有一道工序是浆渣分离,在这一环节,如果筛网目大,就会导致杂质随着淀粉乳一块漏下去,在静置后没有进行二次分离或者还是用的之前的筛网,就会导致杂质数量增加。

3. 设备的使用操作不规范

粉碎时丽沉淀池太近,没有防护措施,使薯渣落入沉淀池中;浆渣分离是筛网有破洞,薯渣下漏;容器未清理干净,污染淀粉;室外晾晒,未采取防护措施,使淀粉遭受污染。

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